Karottenkuchen

Wir haben unserer Oma einen lecker Karottenkuchen zum Geburtstag gebacken. Linda hat den Kuchen dann noch schön verziert. Hier ist das Rezept:
150g braunen Zucker mit 2 Eier schaumig rühren, 250 ml Sonnenblumenöl unterschlagen.
200g Mehl, 1 Tl. Backpulver, 1 Tl. Zimt  und eine Prise Salz mischen und unterheben.
350g Karotten schälen und fein raspeln. Zusammen mit 50 g Honig und einer Hand voll gehackten Walnüssen unterrühren. Teig in eine Springform füllen und 40 Min. bei 160 Grad Umluft backen.
Guten Appetit!

Apfel-Mandelkuchen

Bei uns hat es heute endlich mal richtig geschneit! So ein paar Tage im Jahr darf das ruhig mal sein:-)
Und nach dem Schneespaziergang gibt's einen leckeren Apfelkuchen, der schnell zusammengemixt ist. Hier das Rezept:

150 g weiche Butter schaumig rühren,
100 g Zucker, eine Prise Salz, etwas Zitronenschale, 2 Eier und 4 El Milch dazugeben und verrühren.
200 g Mehl mit 50 g Speisestärke und 1 Pck. Backpulver mischen und dazugeben.
Eine Kastenform (28 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
500 g Äpfel mit oder ohne Schale in kleine Spalten schneiden und in den Teig drücken.
80 g Apfel-oder Quittengelee erhitzen, 2 EL Rum dazugeben und den Kuchen bestreichen,
100 g Mandelstifte darüberstreuen (die fehlen bei mir, da ich keine da hatte) und
bei 160 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen, fertig!
Guten Appetit!!

Schneller Plaumen-Streuselkuchen

Heute gibt es bei uns einen leckeren Pflaumenkuchen. Und da Boden und Deckel aus Streusel sind, ist er ganz schnell gemacht! Hier kommt das Rezept:
400 g Mehl mit 1 Prise Salz,
250 g weicher Margarine und
180-250 g Zucker (je nachdem wie süß man es mag) zu Streuseln verkneten.
2/3 davon auf den Boden einer Springform geben und leicht andrücken.
Darauf entsteinte, halbierte Pflaumen legen und als Abschluss die restlichen Streusel darübergeben. Jetzt nur noch bei 180 Grad für ca. 35-40 Minuten backen! Guten Appetit!

Der beste Käsekuchen!

Gestern hatten wir Besuch von lieben Freunden zum Adventskaffee. Und da wir alle gerne Käsekuchen mögen, habe ich meinen Lieblingskäsekuchen gebacken. Er ist einfach perfekt: nicht zu fluffig und nicht zu kompakt:-) Und hier ist das Rezept:

250 g Mehl, 60 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 125 g Butter zu einem Mürbeteig verkneten. Eine 26 cm Springform einfetten und den Teig hineingeben, dabei einen hohen Rand formen. Die Form in den Kühlschrank stellen.

500 g abgetropfter Magerquark, 250 g 20%iger Quark, 125 g Sauerrahm, 125 g Creme Fraiche, 2 El Mehl, 7 Eier, Saft von 1/2 Zitrone, 180 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker gut verrühren. Die Form aus dem Kühlschrank nehmen und die Masse einfüllen. Bei 180 Grad Umluft für 50-60 Minuten im Ofen goldbraun backen. Auskühlen lassen und dann Guten Appetit!!

Wer mag, kann natürlich auch noch Rosinen hineingeben. Und wer keinen Sauerrahm und Creme Fraiche zuhause hat, kann auch nur eine Sorte davon nehmen. Dann natürlich entsprechend mehr!