Baguette backen

 Ich habe im Supermarkt eine tolle Backmischung aus der Hubermühle entdeckt. Der Teig ist ganz leicht zu verarbeiten. Ich habe ihn für noch besseren Geschmack über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Und ich muss sagen, es ist einfach so lecker geworden!

Dinkelbrot mit Lievito Madre

Ich habe wieder ein leckeres Sauerteig-Brot gebacken. Diesmal mit einer Handvoll Kürbiskernen. Das Rezept ist das Weizenmischbrot ohne Pesto von happyserendipity. Allerdings habe ich es mit Dinkelmehl gebacken. Der Teig kommt über Nacht in den Kühlschrank. Was bei mir noch nicht ganz so gut klappt, ist das Einritzen vor dem Backen. Das Brot reißt mehr auf als es soll. Da muss ich noch üben! Gebacken wird es in einem Topf mit Deckel. So wird es schön saftig.

Brot backen mit Lievito Madre

Ich backe ja immer mal wieder das 5-Minuten-Topfbrot, dass auch sehr lecker schmeckt. Aber ich wollte dann dochmal ein Sauerteig-Brot backen. Die Anleitung dafür habe ich bei Happy Serendipity gefunden. Dort zeigt Lou wie man den milden Sauerteig ansetzt und füttert. Er nennt sich aber nicht Sauerteig, sondern Lievito Madre (Mutterhefe). Man fängt am ersten Tag an Mehl, Wasser und Honig zu vermischen und es an einen warmen Ort zu stellen. Dann wird alle 24 Std. gefüttert und nach 5 Tagen (oder auch mal länger) ist der Ansatz ganz toll aufgegangen und fluffig. Ich werde nachher mein Brot damit backen und bin schon gespannt, wie es wird.... Ich berichte weiter!

Leckeres Pinwheel-Brot

Gestern waren wir auf einer Fingerfood-Party eingeladen. Dafür habe ich dieses leckere Pinwheel-Brot gebacken. Das Rezept habe ich hier beim Knusperstübchen gefunden. Man kann denn Teig in lauter kleine Windräder aufwickeln oder als ein großes. Ich habe mich für die kleinen entschieden, da kann sich jeder eines davon abpflücken. Das Brot schmeckt einfach lecker und ist ganz leicht zu machen:-)